Preparación:
1․ Hervir el arroz durante 20 minutos. Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca durante un minuto y medio. Dejar enfriar y machacar en un mortero.
Cómo cocer el arroz para que quede perfecto
2․ Verter el dashi en polvo en agua hirviendo y hervir durante 1-2 minutos. Dejar enfriar el caldo.
3․ Rallar el jengibre en un rallador fino, ½ cucharadita es suficiente. Desmenuzar el tofu.
4․ Mezclar unas cucharadas del caldo con la pasta de miso y las semillas de sésamo. Añadir al caldo restante junto con la salsa de soja y el jengibre. Guárdelo durante 1 hora en el frigorífico.
5․ Disponer el arroz en cuencos. Vierte el caldo enfriado. Colocar encima rodajas finas de pepino y pajitas de zanahoria.
Las zanahorias pueden rallarse con un rallador de zanahorias coreano o cortarse con un cuchillo.
